鶏むね肉のローズマリーロースト

鶏むね肉のローズマリーロースト

Description

そのままおつまみとして、サラダに合わせて、炒め物に追加して、など万能です!

材料 (4人分)

鶏むね肉
400g
4切れ
あら塩
大さじ1
100cc

作り方

1

にんにくをざく切りにする。ムネ肉は広げて包丁で切れ込みを数カ所入れておく。ローズマリーは2〜3cmくらいにちぎっておく。

2

広めのバッドに鶏むね肉を置きます。

3

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にんにく、塩、ローズマリーとオリーブオイルで裏面までしっかりひたひたにする。ここで塩をしっかり振ることで味が決まります。

4

まるごとラップで密閉し、冷蔵庫で半日くらい寝かせます。

5

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中火で温めたフライパンに、バッドのオイルごと鶏胸肉を皮目を下に投入します。

6

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しっかり焦げ目がついたら、裏返します。

7

中火で2分ほど焼いたら、白ワインを投入し蓋をし、そのまま弱火にし20分ほど煮詰めます。

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再度裏返し、中火にし、白ワインが飛ぶまで火にかけます。

9

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皿に取って完成です!
粗熱が取れたら食べ易いように切りましょう。ハムにしても良し、ブロックにしても良しです!

コツ・ポイント

マリネの段階で味が決まるので、塩はしっかりがおすすめです!

このレシピの生い立ち

ローズマリーをたくさん入手したので。
レシピID : 5744032 公開日 : 19/07/15 更新日 : 19/07/15

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