鶏むね肉のローズマリーロースト

にんにくをざく切りにする。ムネ肉は広げて包丁で切れ込みを数カ所入れておく。ローズマリーは2〜3cmくらいにちぎっておく。

広めのバッドに鶏むね肉を置きます。

にんにく、塩、ローズマリーとオリーブオイルで裏面までしっかりひたひたにする。ここで塩をしっかり振ることで味が決まります。

中火で温めたフライパンに、バッドのオイルごと鶏胸肉を皮目を下に投入します。

しっかり焦げ目がついたら、裏返します。

中火で2分ほど焼いたら、白ワインを投入し蓋をし、そのまま弱火にし20分ほど煮詰めます。

皿に取って完成です！
粗熱が取れたら食べ易いように切りましょう。ハムにしても良し、ブロックにしても良しです！