コーンクリームコロッケ

玉ねぎを薄切りにします。
鍋にバター5gと油少量(分量外)を熱して玉ねぎがしんなりしたらコーンも加えて炒めます。

バター40gを加えて全体に絡まったら一度火を止めます。薄力粉を加えて全体に染ませるように混ぜます。

再び火にかけて弱火で混ぜ炒めます。
※表面がツルっとなり写真の様に鍋底が見えるようになったらOKです。

塩、胡椒で味を調えて、すくうと『ぼて』っと落ちてヘラにもクリームが残るる位になったら粗熱を取りバットやタッパーに移します

冷蔵庫で2時間～半日冷やします。
冷やした種をお好みの数に分けます。
※今回は手の平サイズの8個に分けました。

手に薄く油(またはカロリーが気になる方は水)をつけてハンバーグの様に叩き合わせて空気を抜き手早く形成します。

※どろっと卵にする時には薄力粉を付けたバットやタッパーのまま残った薄力粉に水と卵を加えると手間や洗い物が少なくて済みます

揚げる直前にもう一度パン粉を付けて端から中央部まで爪楊枝を差します。
※爪楊枝を差して揚げると爆発しにくいです。

網じゃくしやフライ返しなどに乗せて1つずつそっと揚げ油に入れていき1分程は動かさず、その後はそっと返しながら揚げます。

揚げ上がりは網じゃくしを使うと良いです。フライ返しは油で滑るのでおすすめしません。
爪楊枝を抜いて出来上がりです♪

中はこんな感じです。

ソースはデミグラスソース、普通のソース、ケチャップ、ソース＋ケチャップなど…我が家はハッシュドビーフの残りなども使います

きのこクリームコロッケ(レシピID : 2819433)
きのこの旨味たっぷりです♪良かったらお試し下さい。

ぱぱっと簡単キャベツのクリームコロッケ(レシピID：2570072)
思い立ったら直ぐ出来ちゃう♪良かったらお試し下さい

リゾットコロッケ＝クリームライスコロッケ(レシピID：3934545)
ご飯入り食べ応えありです♪良かったらお試し下さい