おもてなしに★簡単！本格揚げ出し豆腐

豆腐にキッチンペーパーを何重か巻き、上にお皿等の重しを置き15分以上水抜きします。

水抜きの間に大根をおろしておきます。

しめじの石づきを切り、手でバラします。青ねぎを小口切りにします。

切り分けた豆腐を崩れないように優しくキッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。

片栗粉を満遍なくしっかりまぶしていきます。

180度に熱した油で軽く色付く位揚げていきます。

フライパンに水としめじを入れ、弱火〜中火でしめじに火を通します。

9にめんつゆとしょうがを入れます。軽く混ぜたら火を止め、水溶き片栗粉を入れます。

再び火をつけます。ゆっくり混ぜながらとろみが付いたら火を止めます。※必ず弱火で！強火だとダマが出来たり味が濃くなります。

豆腐の上に、軽く水を切った大根おろしを乗せ、青ねぎを散らします。

食べる直前に11のたれをお皿に回し入れ、大根おろしの上にかつお節を乗せて完成です！