メジナのジェノバグリル♫トマトソース添え

メジナを３枚におろし中骨は骨抜きで抜いておきます。

大きさにもよりますが。。。半身を３つくらいに切り分け、ジェノバソースを塗ります。皮付きのままですが皮目ではなく身の方に塗ります！

ラップをして（器にかけるのではなく身にピタっと貼り付けるように！）冷蔵庫で３０分以上寝かせておきます。

ガーリックオイル（普通のオリーブ油でもＯＫ）でにんにくのみじん切りを炒めます。

香りが出たら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒めます。

水分がなくなり、ポテっとするまで煮たら、塩・コショウで味付けします。
分量は目安です、好きな味にしてください＾＾

③のメジナを冷蔵庫から取り出し、皮目にもジェノバソースを塗りつけ、グリル皿に並べます【おいらはビストロを使用しています】
ローズマリー１本分をちぎって乗せ、両面グリルで１２分焼きます

ちょっと詰めが甘かったかな＾＾；　腹が減ってたもんでね・・・

焼けた魚を⑫の上に盛ります。崩れやすいので丁寧に扱いましょう！

ローズマリーとプチトマトを飾れば出来上がり＾＾

【追記】写真を撮り直す為に作ったところ、塩気がきつく感じたので小さじ１/２～１に訂正しましたお好みで加減してください