【きのこ】しいたけうまかまんじゅう！
Description
きのこ料理コンクール入賞作品！中はもちもち、外はカリっと！しいたけに具を詰めたまんじゅう風の一品（農林水産省）
農林水産省
作り方
-
-
1
-
【具材】の生しいたけ、人参、いんげん、えび、きくらげ、くわいを細かく切る。
-
-
-
2
-
【つなぎ】の里芋を電子レンジで600Wで1分加熱し、つぶす。
-
-
-
3
-
れんこんをフードプロセッサーにかける。
-
-
-
4
-
ボールに１～３と【味付け】と【つなぎ】の片栗粉（大さじ2）と卵黄を入れ、混ぜる。
-
-
-
5
-
しいたけの石づきを取り、片栗粉（分量外）をまぶし、４を詰め、ラップに包む。
-
-
-
6
-
５を電子レンジで600Wで2分30秒くらい加熱し、ラップからはずして片栗粉（分量外）をまぶす。
-
-
-
7
-
サラダ油を180℃に熱し６を揚げる。
-
-
-
8
-
ぶなしめじ、まいたけの下処理をし、パプリカは切る。
-
-
-
9
-
天ぷらの衣を作り、８をつけ、揚げる
-
-
-
10
-
細竹の子は斜めに切り、菜の花は茹で、細かく切る。
-
-
-
11
-
鍋に水を入れ火にかける。しいたけ茶を加え、沸騰後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて菜の花を散らす。
-
-
-
12
-
皿に盛り付け、温めたしいたけだしのあんを上からかける。
-
コツ・ポイント
電子レンジを使うと料理時間を短縮できます。天ぷらの衣は、温まったりすると粘りが出るので、カリっと仕上げるために揚げる直前に作ってください。
このレシピの生い立ち
このレシピは福島県の飯村 菜月さんが考案したもので、「第32回きのこ料理コンクール全国大会」で日本特用林産振興会長賞を受賞しました。きのこを詳しく知りたい方はこちらhttp://nittokusin.jp/wp/
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
農林水産省
