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苦くて甘い♪真夏のゴーヤ冷製スープ♪

苦くて甘い♪真夏のゴーヤ冷製スープ♪の画像

Description

ゴーヤのフレッシュな苦味と、甘酒の優しい甘味のブレンドが、暑い夏にマッチします

材料

ゴーヤ
1本
タマネギ
1/2個
 
水
200cc
コンソメ
固形1個
 
塩
小さじ1/2
甘酒
40〜50g
牛乳
200cc
 
コーヒーフレッシュ
1個
粗挽き胡椒
少々
オリーブオイル
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは2つに切って中のワタをスプーンでこそげ取り、輪切にします。1〜2分湯がいて冷水にさらし、苦味を抜きます

  2. 2

    写真

    タマネギはみじん切りにして、オリーブ油で中火で焦がさないように炒めます。色が変わってきたら水を注ぎ、固形コンソメを投入

  3. 3

    写真

    ２を鍋に移し、そこにゴーヤ、さらに塩、甘酒、そして牛乳を加え、加熱して煮立たせ、沸騰する前に火を止めます

  4. 4

    写真

    ３の鍋の中で、ブレンダーを使ってゴーヤやタマネギを粉砕しながら撹拌します。全体がドロっとするまで続けます

  5. 5

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。食べる直前に、オリーブオイル小さじ1、コーヒーフレッシュ1、粗挽き胡椒を散らして完成

コツ・ポイント

仕上げに加える、コーヒーフレッシュとオリーブオイルと粗挽き胡椒がアクセントになります

このレシピの生い立ち

大量に採れるゴーヤで、夏らしいメニューができないかなと考えてみました。これでチャンプルときんぴらの無限ループはストップかな
レシピID : 5817648 公開日 : 19/09/08 更新日 : 19/09/14

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こそこそおやじ
苦くて甘い♪真夏のゴーヤ冷製スープ♪
by こそこそおやじ