海老と甘唐辛子と水菜の洋風ガーリック炒め
作り方
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1
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ケッパーとにんにくをあらかじめ粗みじん切りにしておく。オリーブは2等分にしておく。種ありの場合はそのままで良い。
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5
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海老にある程度火が通ったところで甘唐辛子としめじを加え、火が通るまで炒める。
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6
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オリーブとケッパーを加え、軽く混ぜ合わせた後に水菜を加え、30秒ほど炒めて火を落とす。
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7
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塩胡椒で味を調え、バジルを適当に散らして完成。
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コツ・ポイント
このレシピでは甘唐辛子のワタと種を取った方が良い。また、ピーマンで代用可能。仕上げにレモン汁を加えて地中海風に仕上げても良いだろう。隠し味にナンプラーを加えても良いと思う。水菜は敢えて軽く炒める事でサラダっぽさも残す。
このレシピの生い立ち
オリーブとケッパーが余っていたので。