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胸肉を中央の繊維の分け目で二分する
それぞれ繊維に平行に2センチ幅に切り分け、それを包丁をななめに入れ大きめの一口大にそぎ切りする
酒、塩こしょうをしておいておく
なすを2センチ幅の輪切りにし、ビニール袋に入れ、片栗粉適宜を加え、袋を膨らまし、ねじって振ってからませる
フライパンにオリーブ油を熱し、なすをこんがり焼き、皿にとりだしておく
鶏肉を、先ほどの袋に入れ、片栗粉を加え、袋をふってからませる
オリーブ油をひき、中火で、鶏肉を並べ入れ、すきまや上にしめじを散らす
肉の色が白くなったら、ひっくり返し、蓋をして弱火で3分火を通す
なすと、Aを混ぜ合わせたものを加え、水分が飛んでタレがからんだら出来上がり
Mana家Cafe
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