さつま芋昆布煮の白和え
Description
さつま芋の甘さと昆布の旨味。特別な材料ではないけど上品な仕上がりの『秋の味覚』で作った白和えです。
小さなsatomi
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にいれ電子レンジ５００～６００Wに２分かける。
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2
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１をザルにあげ軽く潰して水を切っておく。
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3
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にんじん・こんにゃくは２～３ミリの短冊切にする。きのこ類は石づきを取りさいておく。
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4
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いんげんは３～４等分し、１分ほど塩ゆでして水気を切っておく。
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6
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（Ａ）を鍋に入れ沸騰させる。
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7
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６に３・５・刻み昆布を入れ３～４分中火で煮る。
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8
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さつま芋が煮えたら汁気を切りボウル等に入れておく。
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9
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ナッツ類は軽く炒っておく。
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10
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フードプロセッサーに２と（Ｂ）を入れる。
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11
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３０秒ほど攪拌し白和えの衣を作る。
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12
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ボウルに１１・８・９・4を入れる。全体を和え、器に盛る。
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コツ・ポイント
・ナッツ類はお好みのものを利用ください。
・さつま芋だけでなく、ごぼうやれんこんなど秋に出る根菜類でも代用ができます。
・さつま芋だけでなく、ごぼうやれんこんなど秋に出る根菜類でも代用ができます。
このレシピの生い立ち
ひじき煮など煮物を作ったときにリメイクでよく登場していた白和え。今回は、秋の味覚で作ってみました。和え衣がほんのり甘いので上品にできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小さなsatomi
