初！ジブースト

型にバターを塗り 冷蔵庫に冷やしておく。ゼラチンは水をかけてふやかしておく。

パイ生地は冷凍庫から出し 室温に戻ったら 2枚のはじを1cmくらい重ねて 麺棒で伸ばして 型より少し大きめまで伸ばす。

型にパイ生地をかぶせて 余分なところは切り落とし フォークで プスプス穴を開けて200℃で予熱したオーブンで15分焼く。

カスタードクリーム作り。レシピID 3327294を参照してください。この間 卵白は冷蔵庫に入れおく。

カスタードが温かいうちにふやけたゼラチンを入れて混ぜながら 溶かす。

カスタードの粗熱をとっておく間に メレンゲを作る。卵白用の砂糖を2.３回に分けて入れ そのつど 混ぜる。

パイ生地の上にイチヂクのワイン煮の水気を切ったものをのせて

⑧を流し入れて冷やす。

冷凍庫で表面を冷やす。その間にキャラメルソースづくり。

⑩を取り出し 一気にかけたら ゆすりながら全体的広げる。※火傷に注意してください。

冷蔵庫で３〜５時間よ〜く冷やしたら 完成。

※イチヂク→りんごにするなら くし切りにして フライパンにバターを溶かし グラニュー糖(砂糖)を加えたところで

パイを使わずタルトでもOK。タルトはレシピID 4306464です。

仕上げのキャラメルは粉砂糖を冷えて固まったメレンゲカスタードの上に全体的にふって スプーンの背中を熱したもので

撫ぜるようにじゅ〜っとしても！火傷に注意です。