塩麹★簡単 かぼちゃのそぼろ豆腐煮

木綿豆腐を半分に切り水切りをする
耐熱皿にキッチンペーパーを数枚敷いておく

キッチンペーパーでお豆腐を包み込むようにし、600w3分半レンジで加熱する

加熱したお豆腐をフライパンで乾煎りする(強火)

かぼちゃ、塩麹、水、しょうゆをいれ、落し蓋をして10分程煮込む(弱火)
その後予熱。少し冷まして予熱で火を通します。

落し蓋はアルミホイルで良いです。
落し蓋

味を見て、薄いと思ったら塩麹を足して、塩味をみてください。
濃いと思ったらお水を足してください。

お豆腐ではなく、鶏肉を使う場合は、鶏肉をかぼちゃの大きさと合わせて先に炒めてから。

鶏肉を切って、塩麹(分量ぶん)に30分程漬け込んでおくとお肉が柔らかく、さらに美味しくなります。

鶏ミンチを使用する場合も、先に炒めてから、かぼちゃを投入します。