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冷凍卵きんちゃく

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Description

冷凍卵なので油揚げに入れやすく、簡単に作れます。お味は色々アレンジして楽しめます。

材料 （2人分）

油揚げ
1枚
卵
2個
☆水
200cc
☆白だし
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1/2～1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1/2
★片栗粉
小さじ1
★水
小さじ2

作り方

  1. 1

    卵をビニール袋に入れて冷凍しておく

  2. 2

    写真

    油揚げにサッと熱湯をかけて油抜きし、半分に切って破らないように開いて袋にする
    ※油揚げを麺棒でのばすと開きやすくなります

  3. 3

    写真

    冷凍しておいた卵に水をかけながら殻をむき、開いた油揚げに入れて、爪楊枝でとめる

  4. 4

    写真

    鍋に☆と3を入れて中火にかけ、沸騰したら落としぶたをして、ふたをし弱火で約8～10分煮る

  5. 5

    写真

    火を止めて、★水溶き片栗粉を入れて、再び弱火で混ぜながらとろみがついたら出来上がり

  6. 6

    ※とろみをつけずにうどんにトッピングもお勧めです

    ※しょうが汁を少量加えても美味しいと思います

  7. 7

    ※追記①
    味付けせずに おでんに入れても美味しいです

  8. 8

コツ・ポイント

白だしの種類によって違うので、お味はお好みで調整してください

☆追記
油揚げを開くとき、スプーンを使うと破けず開きやすいと思います

このレシピの生い立ち

妹が生卵を油揚げに入れるのに苦労していたので、冷凍卵なら簡単に作れると思い、お味も変えて作ってみました。
レシピID : 5898734 公開日 : 19/11/05 更新日 : 21/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月30日
初れぽ
写真
わたさな2016
油揚げが、なかなか開かなくって大変でした( ´ ▽ ` )
#冷凍ストックを使って
つくれぽを書く

( )
イチゴッチ☆
冷凍卵きんちゃく
by イチゴッチ☆