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味噌味のもつ煮込み

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Description

大根を丸々1本買っちゃいました。美味しく温まるものが食べたいから煮込みです。

材料 （4人）

モツ
200g
牛すじ
200g
コンニャク
1枚
ごぼう
1本
大根
0.2本
■ 「調味料」
だし醤油
大さじ5
パルスイート
大さじ5
味噌（今回は合わせ味噌）
大さじ3
みりん、お酒、しょうが
適量

作り方

  1. 1

    写真


    モツと牛すじの灰汁と匂い取りのために圧力鍋で10分
    （強火で湯気でたら、弱火にして10分です）

  2. 2

    写真

    今回は、コンニャクとごぼうと大根
    コンニャクは味がしみるように、手で一口大にちぎります。

  3. 3

    写真

    ごぼうは、圧力鍋を使うので大きめにカットするのがオススメ

  4. 4

    写真

    大根は厚さ5センチぐらいの拍子切り

  5. 5

    下茹でしたモツと牛すじは、よく水洗いします。
    （匂いが苦手な方は再度下茹がいいですよ）

  6. 6

    写真

    すべてを圧力鍋にいれて味付けします。

  7. 7

    写真

    蓋をして湯気がでるまで強火 そのあと弱火にして10分
    蓋を開けて味見をして強火で煮詰める感じで完成

コツ・ポイント

赤味噌を使う場合は、甘味を足してください。（塩分強いから）甘めの方が美味しいです。
パルスイートを使う理由は糖質制限してるんで、普通にお砂糖も大丈夫です。

このレシピの生い立ち

煮込みってお醤油味が、多いんですが岐阜出身の私は赤味噌好き。で煮込みも味噌味がいいんだけど、関東に住んでるから他の人も食べられるように、少しだけお味噌感を感じられるようにしました。
レシピID : 5920643 公開日 : 19/11/21 更新日 : 19/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年12月3日
初れぽ
写真
かにさんこ
初めてのもつ煮込み柔らかく美味しく作れました♪レシピ感謝です！
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( )
サステテかーちゃん
味噌味のもつ煮込み
by サステテかーちゃん