いわしの生姜煮
ton♪
作り方
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1
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いわしは、頭とはらわたを取り除き、食べやすい大きさに筒切りにする。
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2
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鍋にだし汁と調味料を煮立て、いわしとせん切りにした生姜を並べる。アクが出て来たら取り除く。
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4
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秋刀魚でも美味しいです。
圧力鍋で作る秋刀魚の生姜煮は、ID: 3438454で紹介しています。
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コツ・ポイント
お醤油は、鎌田のだし醤油を使っているので調味料控えめです。普通のお醤油を使う場合は、酒大さじ４，砂糖大さじ２、みりん大さじ２、醤油大さじ２~で作っています。
煮汁がほとんどなくなるまで煮ると、しっかり味が付いて温かいごはんにぴったり♪
煮汁がほとんどなくなるまで煮ると、しっかり味が付いて温かいごはんにぴったり♪
このレシピの生い立ち
EPA、DHAが豊富な青魚をできるだけ食べやすく…と思って骨まで食べられるうるめいわしで作ってみました。サンマでも美味しくできるので試してみて下さいね！
ton♪
