年末年始恒例の雑煮
Description
具沢山が美味しく嬉しい一品です。
MMa☆
材料
5×10cm位
6カップ
砂糖
小さじ1/4
塩
小さじ1
醤油
大さじ4〜5
ほんだし
パラパラ
酒
大さじ1
■
[具材]
☆板カマボコorつと(紅白)
各2.5〜5cm
☆伊達巻
5cm
1/2束
1枚
1/4本分程度
3〜4cm
好きなだけ
1束
5〜10cm程度
少々
作り方
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1
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鍋にだし用の昆布を用意する
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2
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水を入れて中火にかける
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3
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用意しておいた具材☆を各5～7mm位の厚さに切る
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4
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ほうれん草は洗って根元を落として3～4cm位のざく切りにする
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5
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鶏もも肉は縦4つ位に切ってからそれぞれをそぎ切りにする
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6
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「2」の鍋の底が泡立ってきて沸騰する直前に昆布を取り出す
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7
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鍋に鶏もも肉を入れる
→強めの中火にする
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8
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ごぼうを加える
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10
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鍋が煮えたってきたら少し火を弱めて砂糖、塩、醤油を加える
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11
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切っておいたほうれん草を加える
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12
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切っておいた伊達巻やカマボコ類を加える
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13
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松山あげを加える
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14
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麩も加えていく
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15
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味をみて整えて、ほんだしをパラパラ加える
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16
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みつばを洗って3～4cm位に切る
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17
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鍋にみつばを放す
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18
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長ネギのみじん切りを加えてひと混ぜする
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19
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最後に酒を加えて火を止める
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20
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出来上がり。
焼いて柔らかくなった切り餅と一緒に頂く
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コツ・ポイント
時間に余裕があれば昆布は水に浸けてしばらく(1時間～)おいてから調理にとりかかるとよりだしが出ます。
カマボコかつとのどちらかがあれば良いと思います。
(彩りを考えるとできれば紅白の2色がオススメ)
今回は両方あったので使いました。
カマボコかつとのどちらかがあれば良いと思います。
(彩りを考えるとできれば紅白の2色がオススメ)
今回は両方あったので使いました。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
毎年、年末の紅白歌合戦を見聞きしながら作ります。
(元日の朝は寝正月させてもらうため夜に作っておきます。夜更かしして～お腹が減って目が覚めたヒトから各自お餅をトースターで焼いて雑煮をチン！して食べてもらうのです♪)
毎年、年末の紅白歌合戦を見聞きしながら作ります。
(元日の朝は寝正月させてもらうため夜に作っておきます。夜更かしして～お腹が減って目が覚めたヒトから各自お餅をトースターで焼いて雑煮をチン！して食べてもらうのです♪)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MMa☆
