時短作り置き☆オーブンで焼くハンバーグ
Description
焼いたハンバーグは冷凍、ソースは小分け冷蔵可。大きいボウル必須です（柳宗理の23cmボウルで満タン）。
ぱんだうにっこ
作り方
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1
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オーブンの天板2枚に、アルミホイルを敷く。二枚のホイルを長手で継いで（継ぎ目は三つ折り）、フチを立てて天板に添わせる。
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2
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肉だねを作る。
人参はすりおろし、玉ねぎ・ピーマンはみじん切り。玉ねぎはレンチンでかさ減らし。※人参ピーマンなしでも。
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3
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大きいボウルに、野菜、合い挽き、塩コショウとナツメグ、卵を入れて。あふれないように適宜調節してパン粉・牛乳を加える。
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4
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よくこねて、12個ぐらいに成型し天板に並べる。厚み2cmまでで、中心はくぼませる。
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5
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オーブンの上段中段に入れて、余熱なし250°で30分。上下を入れ替えてさらに5分焼く。
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6
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両方の天板の肉だねの中心に竹串をさして、肉汁が透明ならOK。濁っていたらプラス5分。
焼き汁はとっておく。
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8
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深めのフライパン（ウォックパン）に玉ねぎを炒め、透き通ったらキノコを入れ、しんなりしたらかぶるほどの水を入れて煮る。
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9
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具材が煮えたらいったん火を止め、焼き汁と、ハッシュドビーフルーを入れて溶かす。
トマトペーストなどでアレンジしても。
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10
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トマトペーストを入れたらソースも。Aがあればそれだけで。なければB2つとも。酸っぱくなりすぎたら砂糖を適宜。
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12
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食べる際は、肉だねとソースを別々に温める。皿に肉だねを盛った上からソースをかける。ブロッコリー・粉吹き芋など添えて。
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コツ・ポイント
玉ねぎはレンチンするとかさが減らせます。生だと最初が大変ですが、こねていると多少かさが減ります。合い挽き肉が１ｋｇになるとちょっとさすがに入らない。一番最初にまず、合い挽き肉は冷蔵庫から出しておくと、手が冷たくないです。
このレシピの生い立ち
肉だね、ソース、バラバラに作ってストックできるので、今日は肉だね、明日はソース、食べるのは明日以降、とかできます。オーブン2段で焼くのでその間、手も空くしコンロも空きます。ソースかけるから焼き色がイマイチなのもわからないしー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
