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破竹と豚肉の煮物

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Description

破竹の歯ごたえとゴロゴロ豚肉がたまらない♪

材料 （２人分）

破竹（皮をむいたもの）
２００g
豚バラブロック
２５０g
水
３００ml
和風だしの素（顆粒）
小さじ２
三温糖
小さじ２
みりん
大さじ１
酒
大さじ２
しょうゆ
大さじ２
オイスターソース
小さじ１
絹さや（飾り用）
適量

作り方

  1. 1

    絹さや→すじを取って、さっと塩茹でし、水にさらして色止めをしたら、キッチンペーパーで水分を拭き取っておく

  2. 2

    破竹→食べやすいサイズにぶつ切り
    豚バラブロック→食べやすいサイズにぶつ切り

  3. 3

    熱したフライパンに豚肉を入れて、焼き色がつくまで炒める

  4. 4

    出てきた油をキッチンペーパーで拭き取る

  5. 5

    破竹を入れて、さっと炒める

  6. 6

    水、和風だしの素、三温糖、みりん、酒を入れて、強火でひと煮立ちさせる

  7. 7

    中火にし、アクを取りながら１０分くらい煮る

  8. 8

    しょうゆ、オイスターソースを加え、落し蓋と蓋をして、弱火で３０分くらい豚肉が柔らかくなるまで煮る

  9. 9

    蓋と落し蓋を取って中火にし、水分が半分になるくらいまで煮詰める

  10. 10

    器に盛り付け、絹さやを飾れば出来上がり♪

コツ・ポイント

・破竹は成長具合や鮮度によってアク抜きをしてください
・今回は掘りたての小さいものだったので、アク抜きなしで調理しました♪
・オイスターソースが味の決め手♪

このレシピの生い立ち

掘りたて新鮮な破竹を貰ったんじゃ。周りが山と川と田んぼの田舎で幸せ～♪
レシピID : 6045919 公開日 : 20/06/06 更新日 : 20/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年5月13日
写真
辰夫女子
美味しいです。
#破竹の炒め煮
2020年6月21日
初れぽ
写真
いきゅうさん
これから食べる
#はちく
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( )
ぴぐみぃ♪
破竹と豚肉の煮物
by ぴぐみぃ♪