海老の信田巻き*とろみあんかけ♪
作り方
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2
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椎茸とねぎは、細かいみじん切りにしてボウルに入れ、1を加え、更に☆印の調味料を加えてよく混ぜ、二等分にしておきます。
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3
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油揚げに分量外の熱湯をかけ、油抜きをして水分を取り、3方を切り正方形に開きます。もう1枚も同様に開きます。
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4
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1枚の油揚げに、2の等分にした海老あんを全体に伸ばし、手前からしっかり巻き、巻き終わりに片栗粉を少々つけ、楊枝で止めます
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5
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もう1枚の油揚げも4と同様に巻きます。
小鍋に和風だしの材料を入れ、中火弱にかけ、沸いたら海老信田巻き2本を入れます。
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7
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6の海老の信田巻きを、それぞれ5等分に切り、器に盛って枝豆をトッピングします。
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8
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2020年3月2日「信田巻き」の人気検索でトップ10に入ることが出来ました。沢山の皆様に検索して頂き感謝しています♥
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コツ・ポイント
油揚げに海老あんを広げる時、剥がれないように巻き終わりの方に片栗粉を少々振って、楊枝(2本~)で止めると良いです。
今回はトッピングを家にあった枝豆にしましたが、三つ葉などもお薦めです。
今回はトッピングを家にあった枝豆にしましたが、三つ葉などもお薦めです。
このレシピの生い立ち
家にあった材料で、海老の信田巻きを考えました。