春野菜と鶏肉の中華炒め
作り方
-
-
1
-
材料です。これ以外に使うのは、片栗粉、サラダ油、ごま油。干し椎茸は水で戻しておく。戻し汁も使います。
-
-
-
2
-
ブロッコリーは硬めに茹でる。うずらの卵は4分茹で皮を剥く。干し椎茸、エリンギは削ぎ切り、スナップエンドウは半分に切る。
-
-
-
3
-
鶏肉は削ぎ切りにして、にんにく半分のすりおろし 、塩、こしょう、料理酒をもみ込んでから片栗粉をまぶしておく。
-
-
-
4
-
にんにくの残りとしょうがはみじん切りにする。
合わせ調味料をボールに入れて混ぜておく。片栗粉は同量の水と混ぜておく。
-
-
-
5
-
中華鍋を熱してサラダ油を入れ、4.のにんにく、しょうがと干し椎茸を炒める。
-
-
-
6
-
鶏肉を重ならないように入れて焼く。
-
-
-
7
-
片面が焼けたらひっくり返し、全体に焼き色がつくくらい焼く。中まで火が通っていなくても大丈夫。
-
-
-
8
-
エリンギ、スナップエンドウ、うずらの卵を入れて炒める。
-
-
-
9
-
ブロッコリーを入れてさらに炒める。
-
-
-
11
-
仕上げにごま油を回し入れて火を止め、器に盛って出来上がり!
-
コツ・ポイント
野菜はカリフラワー、たけのこなども美味しいです。
仕上げにごま油を入れると本格的な感じになります。
仕上げにごま油を入れると本格的な感じになります。
このレシピの生い立ち
お店の味を再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)