ちらし寿司

ハマグリは殻と殻を合わせて擦り荒らしいたら沸騰したお湯に入れて弱火で火を通し、醤油をまわしかけ、塩を加える。

硬めに炊いたご飯に三杯酢を入れよく混ぜておく。

ごぼう、干し椎茸、蓮根、人参、あればちくわで甘めに五目煮を作る。

海苔、錦糸卵、桜でんぶの順でちらし寿司にのせ、好きなお刺身を盛り付け、真ん中に大葉をのせていくらを盛り付けたら完成。