ウルトラマンドの スタミナポークカリー
Description
本格的 ポークカリーです。
サラサラカリーソースです。日本の ぽってりしたカレーソースとは 一味違います。
両方好きです
サラサラカリーソースです。日本の ぽってりしたカレーソースとは 一味違います。
両方好きです
材料
300g
※塩
小さじ1/2
※ブラックペッパー
少量
※カレー粉
小さじ1 1/2
※濃口醤油
小さじ1 1/2
※ガラムマサラ
パラパラ
※おろし生姜
10g
※おろしガーリック
5g
大さじ1
サラダ油
大さじ2
1/2個(120g)
白ワインビネガー
大さじ2
400cc
ガーリック
2片(10g)
生姜
10g
1個(240g)
20g
20g
1個(60g)
サラダ油
大さじ1
バター
10g
カレー粉
大さじ3
1缶(400g)
100cc
コリアンダー
パラパラ
カルダモン
パラパラ
ガラムマサラ
パラパラパラパラ
クミン
パラパラ
カイエンペッパー(辛い)
パラ
大さじ2(50g)
5cc
作り方
-
-
1
-
スタミナポークカリーの 材料です。
ボールに豚肉を入れ 塩胡椒しておろしガーリックと おろし生姜を 入れる。
-
-
-
2
-
カレー粉を 入れて 濃口醤油を入れ、ガラムマサラを パラパラ振る。
-
-
-
3
-
おろし生姜 おろしガーリックは チューブでも 可ですが すり下ろした方が 美味しいです。
-
-
-
4
-
ヨーグルトを入れて よくかき混ぜる。冷蔵庫で 30分寝かす。
フライパンに サラダ油を入れ 豚肉を 焼き色しっかり付ける
-
-
-
5
-
玉ねぎは くし切りにして しんなりするまで 炒める。白ワインビネガーを 入れて 水分がなくなるまで炒める。
-
-
-
7
-
鍋に オリーブオイルと バターを入れて 火にかけて ガーリック 生姜 玉ねぎをじっくりと 飴色になるまで 炒める。
-
-
-
8
-
カレー粉を入れて 粉気を飛ばすまで しっかり炒める。(焦げやすいので注意)トマトざく切りを 炒める。
-
-
-
9
-
カットトマト1缶入れて 水100cc入れてすすぎ一緒に 煮込む。
-
-
-
10
-
ガラムマサラ パラ×4、コリアンダー パラパラ、カルダモン パラパラ、クミン パラパラ、カイエンペッパー パラ入れる。
-
-
-
13
-
皿に ご飯を盛り ポークカリーソースを かける。
-
-
-
14
-
生クリームを 少しトッピングして 仕上げる。
-
コツ・ポイント
スパイスを入れる時は 量に注意です。
カイエンペッパーは 辛いです。
カレー粉は 焦げやすいので 注意してください。
玉ねぎは 飴色になるまで 根気強く炒めてください。
カイエンペッパーは 辛いです。
カレー粉は 焦げやすいので 注意してください。
玉ねぎは 飴色になるまで 根気強く炒めてください。
このレシピの生い立ち
良く行くインド料理の マスターに 簡単なポークカリーソースを 教えてもらいました(^^)
日本の 味噌汁みたいに その家庭によって作り方 味が違います。
各家庭で アレンジして美味しく作って下さい。
日本の 味噌汁みたいに その家庭によって作り方 味が違います。
各家庭で アレンジして美味しく作って下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)