鯛湯（タイタンスープ）

小鯛は三枚におろし、一口大に切り、塩・コショウをしておく。

1 に片栗粉をまぶし軽く揚げる。

むきエビを湯どおしし、ザルに打ち上げておく。

人参はいちょう切り、白菜・しめじは適当な大きさに切る。

水1000㏄（だし）の中に中華スープの素を大1（4人分）入れる。具を順々に入れていく。

盛り付け後、パセリのみじん切りを少々うかす。