さわらの和風あんかけ【入院食⑰昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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さわらに料理酒をふりかけ10分程置いておき、キッチンペーパーで拭き取る。
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3
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調味料を混ぜ合わせておく。
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4
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さわらは熱したフライパンにサラダ油をひいて両面焼く。火が通ったら皿に盛り付ける。
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5
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②をフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。
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6
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合わせ調味料を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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7
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入院食⑰昼/温副菜「根菜の炒め煮」はレシピID：6125839参照。
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8
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入院食⑰昼/冷副菜「春菊の辛子和え」はレシピID：6125838参照。
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9
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献立の栄養価₍ご飯150g含む₎エネルギー557kcal、蛋白質25.6g脂質11.7g、塩分1.7g
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コツ・ポイント
野菜をできるだけ同じ太さに切ると加熱時間を短縮できます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：193kcal、たんぱく質：17.4g、脂質：9.3g、塩分：0.9g
★栄養価(1人分)★エネルギー：193kcal、たんぱく質：17.4g、脂質：9.3g、塩分：0.9g
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組み合わせと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
