ニラ玉（鶏ガラあんかけ）
96親父
作り方
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1
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きくらげをボウルに入れた分量外のぬるま湯でパッケージ記載の規定時間（今回は10〜15分）戻す。
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2
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①をザルにあけ、水気を切り、一口大にカットする。
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3
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フライパンにサラダ油をひき、もやしを入れ、塩胡椒をまぶし、サッと煽るように炒める。
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4
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炒めたもやしを皿やボウルに取り出す。
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6
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皿に片栗粉、水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉をつくる。
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8
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ニラを2〜3cm幅にカットする。
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9
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たまごをボウルに割り入れ、溶きほぐす。
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10
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フライパンにサラダ油を入れ、②のきくらげを中火で1分程炒める。（爆ぜるので、かき混ぜ続けてください）
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11
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フライパンに⑧のニラを入れて、更に15秒ほどサッと炒める。
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12
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フライパンに⑨の溶きたまごを入れて、炒り卵にする。
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13
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もやしを皿に盛り付ける。
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14
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13のもやしの上にフライパンの具材を盛り付け、⑦をかけたら完成。
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コツ・ポイント
きくらげを炒める時は爆ぜるので、かき混ぜ続けてください。
このレシピの生い立ち
料理するとどうしても日本人だからなのか醤油ベースになりがちなので、少しでもカラフルにと思い、半透明な鶏ガラスープの餡にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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