塩キャラメル★バナナパウンドケーキ
作り方
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バナナを1センチ厚さの輪切りにしておく。
小鍋に★の砂糖と水を入れて火にかけ、鍋を揺すりながら焦がしていく。
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3
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全体的に濃い茶色になり、泡が盛り上がって少し下がったタイミングでバナナを混ぜる。
好みの荒さにつぶす。半分残すのオススメ
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4
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鍋の底を水につけて冷ましておく。
ここいらでオーブンの予熱開始。170℃。
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5
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生地を作る。ボウルにバター(マーガリン)と砂糖を入れてゴムベラで塊をつぶすように合わせる。
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6
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なめらかなクリーム状にしてから泡立て器に持ちかえる。バターが硬かったら200wのレンジで20秒位ずつ加熱してクリーム状に
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8
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卵を大さじ2位ずつ加えてその都度よくかき混ぜる。どちらも人肌くらいの温度にしておけば分離しない。決して焦らず卵は少しずつ
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10
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小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加える。泡立て器で大きくすくって振り落とす、を3回。まだ混ざりきってない
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12
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ゴムベラに持ち替えて、底をこすってすくい上げるように混ぜる。ボウルを回転させながら、全ての底をこするように。
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13
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粉が見えなくなってから、あと数回。
生地にツヤが出てきたら混ぜ終わり。
型に流し入れる。
オーブンで40~50分焼く。
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14
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割れ目にも焼き色が着いたら焼き上がりの合図。
型に入れたまま網に乗せて冷まし、粗熱が取れたら型から外して完成。
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ラップで包んで冷蔵庫で寝かせて次の日が食べ頃。焼きたても美味しいけど。
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コツ・ポイント
バナナの量は好みの食感に応じて増減を。
少ないとふんわり、多いともっちり。
キャラメルの焦がし加減で甘くも苦くもなるのでこれもお好みで。
食べる時は絶対に常温に戻して、少しレンチンしてもOK
少ないとふんわり、多いともっちり。
キャラメルの焦がし加減で甘くも苦くもなるのでこれもお好みで。
食べる時は絶対に常温に戻して、少しレンチンしてもOK
このレシピの生い立ち
オーソドックスなパウンドケーキにキャラメルバナナを加えて。
それだけじゃ物足りないので塩をきかせてみた。
それだけじゃ物足りないので塩をきかせてみた。