基本の焼きうどん

大きめの鍋にお湯（分量外）を沸かし、うどんを1〜2分だけ茹でる。

中華鍋（またはフライパン）にサラダ油をひき、中火で油をなじませる。油がなじんだら一旦火を止めておく。

キャベツはざく切りにする。

にんじんは短冊切りにする。

豚バラ肉は一口大に切り、中華鍋に入れる。

茹でたうどんはザルにあげ、水気を切っておく。

中華鍋を強火で加熱し、豚バラ肉を炒め、塩胡椒で味付けする。

③〜⑤の野菜を中華鍋に入れ、軽く火がとおるまで炒める。

⑦のうどんを中華鍋に入れて、ほぐしながら更に30秒ほど炒める。

うどんに焦げ目がついてきたら、⑧をうどんの上から回し入れ、満遍なくうどんに絡まるように1〜2分ほど炒める。

中華鍋の火を止めて、皿に盛り付け、かつおぶしを上からまぶしたら完成。