肉豆腐

玉ねぎを櫛型に切る。

人参は乱切りにする。

干し椎茸はビニールに入れて水を入れてなるべく空気を抜いてくくって戻す。

エリンギも切る。

えのき茸は石突きを取り
長さを半分に切っておく。　
下の方はほぐしておく。

糸こんにゃくを3等分位に切って、茹でて下処理しておく。

残った煮汁に玉ねぎ・人参・下茹でした糸こんにゃく・えのき茸・エリンギを入れて煮る。

焼豆腐だけを煮汁を入れて、醤油を大さじ1だけ加えて煮る。

器に盛り合わせる。