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蓮根を5〜7ミリ程度の薄切りにして、5分ぐらい酢水につける（1人3個）
しょうが、大葉はみじん切りにしておく
ボールに鶏ひき肉、しょうが、大葉、片栗粉 小2、塩、コショウを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる
蓮根の水気を切って片栗粉を振りかけ3を押し付けながらこんもりと盛り付けたら全体に片栗粉を振る
フライパンに油を引き、蓮根を上にして並べたら中火で軽く焦げ目が付く程度に焼く
裏返して蓮根を下にしたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
合わせタレを加え、弱火のまま煮詰める。煮詰まる手前で火を止めてください
お皿に盛り付けフライパンに残ったタレを掛け、お好みで胡麻を振りかけたら完成！
buchoキッチン
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