お家で中華丼～野菜を食べよう

たけのこ、人参は素あげをしておきます。

干し椎茸とキクラゲは水に入れて戻しておく。全部被る位の水ですが、干し椎茸の戻し汁は使うので少し多目でも大丈夫です。

白菜は一枚を３枚にし斜めにそぎます。
エビはからをむき、ホタテは横に薄切りか、6つに切ります。

中華鍋に油を入れ軽く煙が出るくらいまで熱します。※注意※IHの場合です。やりすぎは危険ですので慣れない場合強火で大丈夫。

白菜の芯側から入れて火を軽く通し、少し焦げたいいにおいがしたらあげてください。

ゴマ油を大さじ１いれ中火にし、戻して軽く絞ったしいたけとキクラゲを炒め、残りの野菜を合わせていきます。

一煮たちしたら片側に具材を集め、水分だけの方にもう一度と溶いた片栗粉を少しずつ入れて好みのとろみにする。

好みのとろみが着いたらそこから5分強めの中火で時折焦がさないようにまぜながら煮る。