バーモンドカレー甘さプラス
作り方
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1
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玉ねぎを半分に切り繊維に沿って薄くスライスする。
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2
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フライパンに油大さじ1を中火で熱したら、玉ねぎを入れる。焦がさないように木べらで常に動かして飴色になるまで炒める。
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3
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じゃがいもは皮を向いて一口大の大きさに、にんじんは皮を向いて若干小さめ(1.5cm角くらい)に切る。
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4
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鍋に油大さじ1を中火で熱したら肉を炒める。肉にあらかた火が通ったらじゃがいも、にんじん、2の玉ねぎを炒める。
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5
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野菜に軽く火が通ったら水を加えて沸騰させる。沸騰したらローリエとはちみつを加えてあくを取りながら20分程煮込む。
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6
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野菜が柔らかくなったら、日を止めてルーを入れる。ルーが溶けたらチョコを溶かす。
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7
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ルーとチョコが溶けたのを確認して弱火で10分ほど煮込む。底から焦げ付かないようにたまにかき混ぜる。
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8
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とろみがついたら火を止めて牛乳を入れて混ぜたらできあがり!
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コツ・ポイント
炒める時、煮込む時、焦げ付かないように様子を見てあげてください。
肉は牛、豚、鶏、部位によって灰汁の量が変わるので気をつけてください。
煮込む間に水が減りすぎてるなと感じたらカレールーを入れる前にお湯を入れてください。
肉は牛、豚、鶏、部位によって灰汁の量が変わるので気をつけてください。
煮込む間に水が減りすぎてるなと感じたらカレールーを入れる前にお湯を入れてください。
このレシピの生い立ち
とにかく甘くしたいので、マイルドになるものを混ぜ込んでます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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