ブラックココア&ダークチェリーのマフィン

☆を小鍋に入れて、弱火寄りの中火で5分ほど、混ぜながら煮詰めます。
そのまま冷ましておく。

・なるべく卵や豆乳など材料は室温に戻しておく。
・薄力粉とBPとココアをふるう。
・オーブンを170℃に予熱。

乾いたボウルに卵を入れハンドミキサーで攪拌。砂糖を3回に分けて加えそのつど攪拌。リボンが書けるくらい白くもったりするまで

粉と豆乳を1/3ずつ入れ、その都度ゴムベラでボウルの底をすくい上げながら切るように混ぜる。

グラシンカップを入れた型に生地を大さじ1杯程度入れ、サワークリームを約小さじ1杯、チェリーを4〜5個入れる。

残りの生地を入れる（余った生地は別のカップに入れる）
サワークリーム小さじ1杯とチェリーを4〜5個乗せる（量はお好みで）

苦そうに見えますが、苦味の無いほんのりココア風味。
チョコレートやナッツを入れたり、マーマレードなどジャムを入れても♪

米油を→湯せんなどで溶かしたバター40gと米油40gに。
豆乳を→牛乳に変えると、リッチな風味になります♪

ココア無しバージョン♪

ちなみにブラックココアはセリアにて購入。
他にも色んなマフィンやパウンドケーキも載せています♪