フライパンで作るズッキーニ入りパエリア
Description
海の幸、山の幸のエキスをズッキーニが吸い上げて、得も言われぬおいしさです。
材料
(24cmフライパン1台)
約10個
好みで鶏肉(ソーセージなどでも)
適宜
2合
1本分
8〜10個
1/2個
2個
にんにく
2片
塩こしょう
適宜
オリーブ油
適宜
白ワイン(なければ酒)
適宜
櫛形4切れ
A ブイヨンかチキンコンソメ
1個
500cc
A サフラン(あれば)
ひとつまみ
A 塩
小さじ1
作り方
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2
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Aの調味料とサフランを耐熱容器に入れ、レンジに40秒ほどかけておく。
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4
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2のフライパンを強火にして、あさり以外の魚介類を入れ、白ワイン、塩、こしょうをして火を止めて汁ごと容器に移す。
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5
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3のフライパンで、ピーマンに軽く火を通して取り出し、塩こしょうした鶏肉をこんがり、次にズッキーニを軽く炒めて取り出す。
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6
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オリーブ油を少し足し、玉葱のみじん切りを炒め、透き通って来たら、米(洗わない)を加えて炒め、軽く塩こしょう。
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8
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一旦火を止めて、ズッキーニ、魚介類(汁も)、ミニトマトを並べて、再び蓋をして、弱火で15〜20分炊く。
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9
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水分が完全になくなったら火を止めて、蓋をしたまま10程蒸らす。最後にピーマンと、櫛形に切ったレモンを飾る。
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コツ・ポイント
魚介類の具材は何でもOKです。ツナ缶、サバ缶も合うようです。殻付き海老とあさりがあると、見た目が豪華です。肉類は、お好みで、鶏肉、ベーコン、ソーセージなどを。なくても大丈夫、
このレシピの生い立ち
よいスープが出るので、ズッキーニに含ませたら、おいしいと思って。