うまみたっぷり！たけのこご飯
CookingDo
作り方
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1
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たけのこを水で洗い、先端を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる
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2
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鍋にたけのことたけのこがかぶるくらいの水を入れる
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3
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唐辛子・米ぬかを入れ、強火で沸騰させる
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5
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たけのこに爪楊枝を刺して、たけのこに火が通ったか確認する
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6
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火を止め、ゆで汁にたけのこを入れたまま1晩冷ます
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7
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水で米ぬかを洗い流し、たけのこの皮をむく
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8
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根本の固い部分をそぎ落とす
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9
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たけのこを薄切りにする
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10
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炊飯器に洗米した米、みりん、白だし、水、たけのこを入れて、炊く
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11
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ご飯を茶碗に盛り、木の芽を乗せる
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12
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完成！
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13
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youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/R1Fru-v2JfY
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コツ・ポイント
あく抜きせずにたけのこの水煮を使う場合は、300g程度のものを用意してください。
このレシピの生い立ち
たけのこが安かったので、作りました。
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