茄子とひき肉の味噌マヨグラタン

茄子は7ｍｍ幅くらいの斜めにスライスし、水にさらして灰汁を抜きキッチンペーパーで水分を拭う。

フライパンを中火で熱してオリーブ油を敷き、茄子の両面をしっかりグリルして取り出す。（2回くらいに分けてグリル）

2のフライパンにオリーブ油を足し、弱火でにんにくが香り立つまで炒める。玉ねぎを加えたら中火で少ししんなりするまで炒める。

グラタン皿全体に薄くオリーブ油（分量外）を塗り、2の茄子を敷く。上に4のミンチを乗せ再び茄子を敷く。

5の上にピザ用チーズを好みの量乗せたらオーブントースターでチーズがとろけるまで4,5分焼く。

あれば彩りに三つ葉のみじん切りなどを添えて完成。

今日の副菜は、オリーブ油とオリーブ塩をかけたマリネ豆腐、ほうれん草のお浸しと釜揚げしらすのポン酢掛けです。