レタスのファルシ
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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レタスはサッと茹で冷水にさらし、水気をとる。
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4
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エビは背ワタを取り皮を剥き、小さじ1の片栗粉と少量の水を加えてよく混ぜ、片栗粉がグレーになったら水で洗い流し水気をとる。
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5
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包丁で叩いてミンチ状にし、
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6
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Aと混ぜ、
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7
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更に鶏ひき肉、塩、こしょう、パセリのみじん切りも加え、粘りが出るまで混ぜる。
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8
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7を6等分にし、レタスで包む。
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9
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フライパンまたは鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎとセロリを炒め(弱めの中火)。
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11
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10に8を入れ、水200ccを加えて蓋をし7分、詰めた魚肉ダネに火が通るまで煮る(弱め中火)。
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12
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器にファルシを盛り、
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13
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残った煮汁にスナップえんどうを入れオリーブオイル大さじ1を加え、煮汁を半分くらいの量になるまで煮詰める。
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14
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塩こしょうで味を調えたら、煮汁をファルシにかけ、スナップえんどうを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
魚肉ダネはよく粘りが出るまで練る。
このレシピの生い立ち
いつも生でサラダや付け合わせにしているレタス。レタスをもっと美味しく食べたいなぁと思い、レタス料理研究中！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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