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鶏肉に下味をつける。フォークで満遍なく穴を開け、塩こしょうをよく揉み込む。鶏肉と☆をビニール袋に入れて半日漬け込む。
じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま少し固めに茹でる。
じゃがいもは皮付きのまま一口大に切る。なすは輪切り。トマトはくし形切り。エリンギは3cmくらいに切る。
にんにくをみじん切り。
耐熱容器にクッキングシートを敷き、最初にみじん切りにしたにんにくを散らす。
その上に野菜と鶏肉を置き、塩と粗挽きこしょう、タイムを振る。オリーブオイルを満遍なくかける。
250℃(余熱なし)のオーブンで30〜40分焼く。
いい匂いがしてきたらできあがり。いただきます。