絶品♪真鯛とホタテのアクアパッツァ
Umiぽん♡
作り方
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1
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ホタテの稚魚はタワシで外側をざっと洗っていく。更に貝通しをこすり合わせ2~3回洗って冷凍室へいれておく
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2
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真鯛のアラに塩を振り15分置く。鍋に湯を沸かし湯通しする
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3
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火が通ったら、直ぐにあげカマの部分のウロコを手で削ぎ落とす
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5
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トマトはくし切りにし、更に食べやすい大きさに切っておく
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6
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フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めたら、玉ねぎを炒める
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7
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トマトを加え更に炒めたら、、マッシュルーム、シメジ、シシトウを入れて中火で炒める
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8
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水、白ワインを加えて、真鯛とホタテの稚魚を加えて蓋をし煮込む
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9
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ホタテが全部開いたら、塩、粗挽き胡椒、クレイジーソルトを加える。最後にパセリを散らして完成です♪
バケットを添えて♡
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10
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めぐたんさん、レポ有難うございます！ほんとに簡単で旨味たっぷりですよね♡
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コツ・ポイント
真鯛のアラに塩をしてから、湯通す事で臭みもウロコも取れます！ホタテの稚魚は下処理したら直前まで冷凍庫へ！旨味がアップします。キノコとお野菜は旬のもので。トマトもミニトマトでなくても本当に美味しく出来ます♡Buono!
このレシピの生い立ち
真鯛のアラとホタテの稚魚が売っていたので。ホタテの稚魚は塩抜きもいらないのに安くて美味しいです♪
ワイン蒸しや、今回みたいにお野菜たっぷりのアクアパッツァも最高ですね♡
ワイン蒸しや、今回みたいにお野菜たっぷりのアクアパッツァも最高ですね♡
Umiぽん♡
