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じゃが芋はサイコロ型に切って、水にさらしておきます。人参もサイコロ型かうすく半月切り。キャベツはザク切り。玉葱はくし型。トマトは湯むきして小さく切ります。
鍋にバターを入れ、玉葱を色づくまで炒めます。その後、じゃがいも、人参を入れ炒めます。
2の野菜が炒まったら、お水を野菜がかぶるくらいに入れ、沸騰するまで火をかけます。
3が一度沸騰したらあく取り。コンソメ、ローリエも入れ、塩こしょう、ブラックペッパーも入れ、再びコトコト♪
再びあくをとり、キャベツ、トマト、ホールトマトを入れ、木べらなどで軽くトマトをつぶし、再びコトコト♪
最後にトマトケチャップ、ウスターソースを入れ味見。塩かげんも調整して完成♪※野菜は色々入れた方がおいしいです。ハムやベーコン、茹でたマカロニなどでアレンジしてね※