あったかいね♪ミネストローネ

これだけで心もお腹もいっぱいです。

材料 (4人分)

じゃが芋
大3つ
人参
1/2本
玉葱
1個
キャベツ
1/4個
トマト
大3つ
ホールトマト缶
1缶
トマトケチャップ
小匙1
バター
大さじ2.3
塩こしょう
お好み
ブラックペッパー
お好み

1

じゃが芋はサイコロ型に切って、水にさらしておきます。
人参もサイコロ型かうすく半月切り。キャベツはザク切り
玉葱はくし型。トマトは湯むきして小さく切ります。

2

鍋にバターを入れ、玉葱を色づくまで炒めます。
その後、じゃがいも、人参を入れ炒めます。

3

2の野菜が炒まったら、お水を野菜がかぶるくらいに入れ、
沸騰するまで火をかけます。

4

3が一度沸騰したらあく取り。
コンソメ、ローリエも入れ、塩こしょう、ブラックペッパーも入れ、再びコトコト♪

5

再びあくをとり、キャベツ、トマト、ホールトマトを入れ、木べらなどで軽くトマトをつぶし、再びコトコト♪

6

最後にトマトケチャップ、ウスターソースを入れ味見。
塩かげんも調整して完成♪

※野菜は色々入れた方がおいしいです。ハムやベーコン、茹でたマカロニなどでアレンジしてね※

コツ・ポイント

今回のミネストローネはトマトが主なので酸味が強いかもしれません。

このレシピの生い立ち

忙しい時の定番作りおき
レシピID : 62993 公開日 : 02/08/27 更新日 : 02/08/27

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