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ピーラーでじゃがいもの皮をむき、8つ切りにして10分間水にさらす。
じゃがいもを水にさらしてる間に玉ねぎを切り、鍋に水と一緒に入れて中火で煮込む。沸騰したら火を弱める。
10分経ったら1のじゃがいもの水を切り、耐熱容器に入れ500wの電子レンジで3分加熱してから鍋に入れる。
鍋に材料aを1つずつ入れ、玉ねぎとじゃがいもになじませる。
3分ほど煮込んだら、牛肉を一口大に切り鍋に散らす。
牛肉に火が通ったら、材料bを入れてアルミホイル等で落とし蓋をして10分煮込む。
落とし蓋をとり、洗って筋を取った絹さやを鍋に入れて、汁気がなくなるまで煮詰めたら完成。