夏野菜で無水カレー

玉ねぎの甘味がとてもよく出るので、普段中辛を使っている方は甘く感じるかもしれません。お好みでスパイスを足して下さい。

茄子は輪切りにして水にさらしておく。

トマトは湯剥きをする。

油が出たら、生姜をお好みの量を入れ、鶏肉を焼いていきます。
この時完全に火を通さなくても大丈夫です。

玉ねぎは8等分のくし切り。
人参は半月切りにする。
茄子は水を切って入る。

トマトは鍋の上で皮を剥き、ヘタや固い部分が入らないように軽く絞りながら鍋に入れる。

後はカレーの箱の通りに作って完成です。

大人のカレーのルーを入れる前に、子供用の分を取り分けて、成長に合わせた大きさに野菜を刻み、ルーを混ぜます。