オクラの夏カレー

鶏ささみはお酒をまぶしペーパータオルなどで水気を切ります。筋を取って包丁で大雑把に細かくしてからミンチにします。

にんにくと玉ねぎはみじん切り。

トマトは皮付きのまま1cm角くらいのざく切りにします。

厚手の鍋ににんにくと玉ねぎ、オリーブオイルを入れて弱火で透明になるくらいに炒めます。

透明になってきたら、挽肉を加えてポロポロになるまで丁寧に炒めます。

鷹の爪、カレー粉を加えて全体がなじむように炒めたら、トマトを加えて混ぜるように炒めます。

火を止めてカレールーを溶かし、中火で5分くらい加熱して全体がなじんだら蓋をして火を止めます。

オクラはへたを取り1cmくらいの輪切りにして、ごはんが炊ける頃、カレーに加え弱めの中火にかけます。

オクラに火が通ったら仕上げに牛乳を加えて出来上がり。