牛すね肉ときのこのシチューパスタの画像

Description

フェットチーネがソースに絡んで美味しい~☆

材料 (2人分)

金のパスタ フェットチーネ
200g
300g
小1個
にんにく
2かけ
1/2パック
1/2パック
ビーフシチューのルー
適量
少々
粗挽き黒胡椒
適量
EXVオリーブオイル
適量
適量
炒め用サラダ油
大さじ1
ローリエ
1枚

作り方

  1. 1

    にんにくはスライス、玉葱は1cm幅のスライス、エリンギは縦半分、横半分にしてスライス、しめじ、舞茸は石づきをとり、ほぐす

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、すね肉を炒め、両面に火が通ったら、にんにく、玉葱、きのこを入れてざっと炒める。

  3. 3

    玉葱がしんなりしたら、具を鍋に移す。あいたフライパンに水を入れて鍋に具が浸るまで加える。(炒めたエキスも入れる為)

  4. 4

    最初強火で沸騰させ、アクを取ったら弱火にして、1時間半から2時間、コトコト煮る。途中、水が少なくなったらヒタヒタに足す。

  5. 5

    箸ですね肉を裂けるくらいになったらルーを加えて好みの濃さ、味付けにして火を止める。

  6. 6

    ボウルに塩少々、胡椒、EXVオイルを入れて、アルデンテに茹でたパスタを加えてざっと混ぜる。

  7. 7

    皿にパスタを盛り、シチューを盛ったらできあがり。

コツ・ポイント

水や、ルーの量は、お好みの濃さなどがあると思ったので、あえて分量を決めませんでした。すね肉がトロトロになるまで煮込むと美味しいです。余ったら、次の日の朝御飯にパンと一緒にどうぞ☆

このレシピの生い立ち

フェットチーネに何のソースを作ろうか悩んで、
シチューの付け合せのパスタ感覚で
これにしてみようと考えました。
レシピID : 636712 公開日 : 08/09/01 更新日 : 08/09/01

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