HBで初ピザ作り(覚書)
す～りん
作り方
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1
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ホームベーカリーの窯にバター、強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れ山型にし、周りの水を入れる。
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2
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イースト入れにドライイーストを入れ蓋をする。
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3
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コース16(ピザ生地コース)を選択し、スタート。45分かかる。
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4
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生地を作ってる間に具の用意をする。アスパラは下茹でする。
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6
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キッチンペーパーをかけて15分休ませる。(濡らさなくてよい)
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7
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天板の大きさにクッキングシートを2枚用意する。
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8
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オーブンを220℃(上下2段)に予熱。
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10
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天板に乗せ、ピザソースを塗り、具を乗せ、チーズをかける。
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11
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オーブン220℃上下2段で14分焼く。(1段なら10分)
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12
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シートごとまな板に乗せ、1枚を8等分に包丁でカットする。
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※感想※
ふんわり生地のピザが出来ました。2段で焼いたので下段が少し焼き過ぎに。パンよりピザのが好評でした。美味しかった
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※追記※ジェノバソースにじゃがいも(薄切りしてチンしたもの)、むき海老、ピザチーズの組み合わせも美味しかったです。
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コツ・ポイント
ホームベーカリーで1度に作れる量はピザ2枚分です。強力粉はもっちりさせたいのでカメリヤスペシャル使用。全工程で1時間半くらいかかりました。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーの取説レシピを基にピザ作りをしました。焼きの温度と時間はオーブン(ビストロ)の取説にあったピザレシピを参考にしました。室温が25℃以上あったので冷蔵庫で冷やした冷水使用。
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す～りん
