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大豆は一晩以上水に浸しておく。
ほたて貝柱は水で戻し、戻し汁でひじき、しいたけを戻す。
ごぼうはささがきにし、人参は千切りにし、しいたけは薄切りにする。油揚げは長さ2~3cmの短冊切りにする。
3を油で炒める。
1の大豆を1カップ残し、残りを粗みじん程度にミキサーにかける。(ミキサーが回る程度の水を入れる)
大きめの鍋に5と残して置いた大豆を入れ、火にかけ焦がさないように混ぜて水分を飛ばす。
6に4とほぐした貝柱、えびを入れ火にかけ、砂糖と醤油で味付けし、水気を切ったひじきを入れて軽く混ぜ合わせる。