簡単副菜・フライパン一つで卯の花
ペチペチペーチ
作り方
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1
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小鉢に干し椎茸と昆布を入れて、水（分量外）をヒタヒタになるまで入れて、30分ほど置く。
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2
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鍋に水（分量外）を入れ、沸騰したら、油揚げを入れて、1分ほど煮て油抜きをする。続いて、蒟蒻を5分程煮る。
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3
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玉葱、1の椎茸と昆布をみじん切りにする。2の油揚げを1cm角に切る。蒟蒻を5mm角に切る。
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4
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フライパンを中火で温め、サラダ油を入れ、3の玉葱を透き通るまで炒め、ミックスベジタブルと3の残りの具材を入れて炒める。
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5
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4のフライパンにおからを入れて混ぜ合わせ、水と◆の調味料を入れ、よく混ぜ合わせたら、弱火で5分ほど混ぜ合わせながら煮る。
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6
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5のフライパンを中火にして、水気を飛ばし、塩で味を整えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
少し甘めの濃い口につくることと、おからの香りを活かすためにあまり煮込みすぎないことです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
ペチペチペーチ
