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ヴィーガン＆グルテンフリーの腸活カレー♪

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Description

8月31日やさいの日記念！しかもグルテンフリー（小麦粉なし）！塩分も全体で3.5〜4.0gと減塩にも♪腸活にもおすすめ♪

材料 （5〜6人分）

なす
2〜3本
大豆水煮または納豆
100〜150g
玉ねぎ
1個
山芋
100g
しめじ
1株
プチトマト
6〜8個
にんにく
2片
■ 生姜
●ケチャップ
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
小さじ1
豆乳
250cc
○味噌
大さじ1
○ピーナツバター
大さじ1
○昆布だし顆粒
5g
カレー粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
きざみネギ
お好みで
 

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは薄切りに他の野菜は一口大に切ります。にんにく・生姜はあらめのみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    オリーブオイルで切った野菜を中火で炒めます。焼き色がついてきたら●の調味料を加えて炒めます。

  3. 3

    写真

    しんなりしてきたら大豆水煮を加えて豆乳も入れて5〜10分煮ます。
    ※

  4. 4

    写真

    大豆が少し柔らかくなったら、
    火を消して○の調味料をよく溶かして混ぜて最後にカレー粉を和えたら完成です♪

  5. 5

    写真

    お好みで青ネギをちらせると彩り良いです♪

  6. 6

    写真

    追記！
    こんぶ出汁顆粒は理研のものを1本使いました。

コツ・ポイント

※について
納豆が嫌いでなければ大豆水煮より納豆がおすすめです！柔らかさ、味にコクがでますよ♪
納豆の場合は元々やわらかいので長く煮なくてもOKです！

山芋を入れることで小麦粉なしでもしっかりトロミがでます♪

このレシピの生い立ち

ヴィーガン（ビーガン）レシピに挑戦してみました！
せっかくなのでグルテンフリーと減塩にも対応してみました！
レシピID : 6425241 公開日 : 20/08/31 更新日 : 20/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年11月13日
初れぽ
写真
こぱんだあかね
市販のカレー粉のようなクリーミーさで感激でした！こんなレシピ待ってたのでとっても嬉しいです♪美味しかったです♡
#カレー #ルーなし
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( )
OTOWAのまっすー
ヴィーガン＆グルテンフリーの腸活カレー♪
by OTOWAのまっすー