離乳食後期☆もちもちニラチヂミと牛肉炒め

※チヂミはお子様がモグモグと噛んで食べられるようになってからお試しいただいた方が良いかと思います。

だしの引き方は省略します。

まずは主食と主菜に使う全ての野菜を切ります。

じゃがいもも5ミリ角に切り、水にさらしてあくを抜きます。

玉ねぎは厚さ1.5ミリ程度の薄切りにして長さ1.5センチに切ります。

にんじんは長さ1センチ、1.5ミリ角程度の細切りにします。

なすとじゃがいもは茶こしなどにあけて水気を切り、合わせて耐熱容器に入れます。

玉ねぎ、にんじん、ニラも合わせて別の耐熱容器に入れます。

野菜を全て切り終わったら牛肉を5ミリ角に切ります。

※生肉をまな板で切って使用する場合は念のため野菜から切り、

主菜から作ります。

【牛肉とナスのバター炒め】

炭水化物がもう少し欲しかったのでじゃがいもも加えました♪

耐熱容器に入れたなすとじゃがいもに小さじ1の水を加え、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで2分加熱します。

※電子レンジから取り出す際、ラップを外す際は熱いのでご注意ください。

そこに牛肉を入れ、箸でほぐしながら色が変わるまで炒めます。

そして箸は念のため、一旦ここできれいに洗います。

肉に火が通ったら火を止めてなすとじゃがいもを加え、だし汁とてんさい糖を計り入れます。

再び弱火にかけ、水分がなくなるまで煮含めます。

そして主食を作ります。

【野菜たっぷりもちもちニラチヂミ】

冷めても硬くなりにくいよう生地のベースにはホットケーキ→

→ミックスを使用し、片栗粉でもちもちの食感に仕上げました♪

しらすは茶こしに入れて熱湯をかけ、塩抜きします。

※電子レンジから取り出す際、ラップを外す際は熱いのでご注意ください。

野菜を加熱している間に生地を作ります。

適当な器にホットケーキミックスと片栗粉を量り、スプーンで混ぜ合わせます。

先に粉類だけ混ぜた方がダマになりにくいです。

そこにだし汁、しょうゆ、レモン汁を計量して入れます。

野菜としらすも加えます。

全体を混ぜたらフライパンで焼いていきます。

私は小さめの卵焼き器を使いました。

ごま油を100円玉大程度入れて弱火で温め、薄く広げます。大きいフライパンで焼く→

温まったら生地を流します。

四角く焼く場合は11センチ×11センチ程度になるように、→

→丸く焼く場合は直径12センチ程度になるように広げます。

生地を広げたら火をやや強めの弱火にし、かるく焼き色が付いたら裏返します。
※ふんわり感を残したいので潰さないでください。

→問題ないです。

焼き上がりは念のため竹串を刺して確認します。

竹串に生地が付いてこなければ焼き上がりです。

まな板に移し、食べやすい大きさに切ります。※柔らかいですがもちもちとしているのであまり大き過ぎない方が良いかと思います。

皿に盛り付けたら完成です☆

ホットケーキミックスを使用しているので甘みはありますが、酸味のあるつけだれがない代わりに→

ちぎりやすく噛みやすいよう、カリカリの食感ではなくもちもちの柔らかい食感を目指して作ってはありますが、念のためお子様が→

→喉に詰まらせないよう注意し、最初は小さくちぎるなどして様子を見てあげてください。

また、チヂミも牛肉炒めも熱々ではなく程よく冷ましてから与えてください。