少ない材料で季節のキノコカルボナーラ

ニンニク4片と玉ねぎ（中1個）をみじん切りにする

どんこの傘から茎をきる。
茎の根の方は切って捨てる。
傘の方は残しておく。

どんこを切る。
傘は写真のように切る。
大きく見えるが、炒めると小さくなる。

ニンニクをオリーブオイル50mlで、香り立つ程度炒める。炒め終わったらみじんきりした玉ねぎを加えて炒める。

どんこを入れて、しんなりするまで
塩を適量振って炒める。どんこがオリーブオイルを吸って足りなくなったら
適宜足す。

パスタ（1.8ミリ、9分茹で）を塩茹でする。

パスタを標準茹で時間の2分前（7分経過）に火を止めて、お湯を切る。

パスタを炒めたどんこと和える。この時、火を止めて、余熱で全体にオリーブオイルが行き渡るようにする。

仕上げ。
カルボナーラソースをパスタと和える