懐かしい味！具沢山いり豆腐
ちいちい116
作り方
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さやいんげんは、塩少々を入れた熱湯で3〜4分茹で、水気を切って、冷めたら斜めに薄切りにしておく。
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4
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ネギは縦に半分に切ってから、小口切りにしておく。
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5
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ささがきゴボウは水洗いして、水気を切っておく。
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6
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☆の調味料を合わせておく。
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7
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ボウルに卵を溶いておく。
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8
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鍋にサラダ油を熱し、ゴボウ、にんじんを入れて炒める。
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9
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しんなりしてきたら、ちくわ、椎茸、ネギを加えて、強めの中火で炒める。
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10
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全体的にしんなりとしたら、豆腐をちぎって加え、炒め合わせる。
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11
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木べらで豆腐を崩しながら炒め、水分が飛んでポロポロになったら、☆の煮汁を回しかけ、全体を混ぜながら炒め煮にする。
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12
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汁気が無くなってきたら、さやいんげんを加えて、さっとまぜる。
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13
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溶き卵を回し入れ、全体を混ぜて、卵に火が通ったら完成！
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コツ・ポイント
ゴボウとにんじんは先にしっかりと炒めておくと、煮汁が染みて柔らかくなります。
卵を加えたら、あまり炒め過ぎず、半熟くらいで火を止めると全体がまとまります。
卵を加えたら、あまり炒め過ぎず、半熟くらいで火を止めると全体がまとまります。
このレシピの生い立ち
昔の料理本のレシピを簡単にできるようにアレンジしたものです(o^^o)
昔から作ってきた定番のおかずです。
昔から作ってきた定番のおかずです。
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ちいちい116
