てりってりな肉団子♪

てりってりな肉団子♪

Description

女将の万能照り焼きだれ♪
基本の割合さえ覚えたら簡単!!

材料

ひき肉(鶏or豚)
250~300グラム
おろししょうが
1片
いりごま
たっぷり
小さじ2分の1
しょうゆ
大さじ1
大さじ2~3
適量
つなぎ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
大さじ3

作り方

1

肉団子の材料をすべて合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わす。
水を入れるのは、肉団子をしっとりさせるためです。

2

フライパンに油を熱し(適量)、小判型に整えた肉団子を焼く。

3

片面が焼けたら、裏返して、分量外のお酒を入れて蒸し焼きに。

4

写真

まだ水分が残っているところに、タレの材料を入れ煮詰める
強火で2分くらい。
飴化して焦げやすいので注意。

5

☆簡単照り焼きだれ☆

砂糖:しょうゆ:みりん=1:2:3

6

魚の蒲焼にする場合は、これにお酒をプラス。

コツ・ポイント

ひき肉は、こってり肉団子がよければ豚で、あっさりした肉団子がよければ鶏でどうぞ。
お好みで。
おろししょうがや青ねぎ、いりゴマは、たぶん分量以上に入れています。
このへんもアバウトに!!

このレシピの生い立ち

肉団子自体はなんの代わり映えもしないものですが、我が家の照り焼きだれは、ほとんどがこのレシピ。
アレンジするのも簡単です。
レシピID : 649902 公開日 : 08/10/30 更新日 : 08/10/30

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○miyumama○

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